山东即食食品：即食海参的营养价值和食用注意事项

 海参是一种营养价值比较丰富食物，现在大多数的年轻人对食物烹饪不是很了解，在海参购买方面大多数以购买即食海参的比较多，那么即食海参在食用的时候需要注意哪些事项呢?山东即食食品与您分享。

　　即食海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，含有18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参黏多糖等多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、B2等多种维生素。

　　海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

　　另外,海参还不宜与甘草同服。 俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。

　　原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏 海参的营养价值自然也就大打折扣。

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